Клейковина Пшеничная (Глютен) ТМ Банка

Клейковина пшеничная (глютен) - представляет собой пшеничный белок пшеничный белок.
Клейковина придает хлебобулочным изделиям особую нежность. К тому же она выступает в роли консерванта — добавление в муку сухого экстракта клейковины значительно удлиняет срок хранения выпечки из этой муки. В хлебобулочной отрасли ее применяют именно для увеличения упругости и эластичности теста.